Kein Malzextrakt mehr erhältlich!
Verfasst: Montag, 16. November 2009 13:23
Hallo,
In Hamburg konnte man Malzextrakt nur noch in Naturkostläden erwerben. Jetzt haben auch diese Läden diesen Stoff aus den Sortiment genommen, weil angeblich kein Händler mehr Malzextrakt vertreibt. Ich denke, daß auch hier schon manche Pilzzüchter ein Problem hatten, Malzextrakt zu erwerben.
Als Alternative könnte man Malzbier verwenden, jedoch haben diese Zusätze aus der Lebensmittelchemie. Das betrifft meistens Farbstoffe.
Man kann natürlich auch selbst Malzextrakt aus Gerste durch Ankeimen und Trocknen gewinnen, vorrausgesetzt, daß Gerste man auch erhalten kann und der Aufwand an Arbeit, Energie und Geld hier nicht zu hoch wird.
Da ich Nährlösungen haben möchte, die frei von Zusätzen aus der Lebensmittelchemie sind, und nur aus organischen Stoffen bestehen sollen, aus denen sich Pilze natürlicherweise ernähren können, brauche ich einen Ersatz. Die Nährlösungen sollen auch für Flüssigmycel verwendet werden, weswegen ich wünsche, daß die Nährflüssigkeit klar und durchsichtig wie Wasser ist. Denn bei Eintrübung der Nährlösung kann man auf diese Weise bakterielle Kontaminationen mit den bloßen Auge leichter erkennen. Deswegen fallen Nährlösungen auf Hundefutter-, Kartoffel-, Reis- oder Stärkebasis weg, da sie nicht klar und durchsichtig sind.
Meine bisherigen Erfahrungen sind, daß in Glukoselösungen zwar Mycel wachsen kann, jedoch sehr schlecht, weil wahrscheinlich Stickstoff bzw. noch andere organische Stoffe fehlen. Da Teelösungen verschimmeln können, denke ich ich, daß man aus Tee gute Nährlösungen herstellen kann.
Ich mixe mir zur Zeit verschiedene Kräuter, um Tee daraus zu gewinnen, der mit Glukose und Zuckerrübenextrakt versetzt wird. Ziel ist dabei, möglichst klare und durchsichtige und auch helle Nährlösungen zu erhalten, die Malzextrakt ersetzen, bzw. eventuell übertreffen.
Ich habe schon Meßreihen aufgebaut, um die optimale Nährlösung in Vergleich mit Malzextrakt zu finden. Falls ich gute Ergebnisse bekomme, die besser sind als Glukoselösungen und dem Malzextrakt gleichwertig werden, will ich diese Ergebnisse einschließlich der Zutaten zur Verfügung stellen.
Mfg Wolfgang
In Hamburg konnte man Malzextrakt nur noch in Naturkostläden erwerben. Jetzt haben auch diese Läden diesen Stoff aus den Sortiment genommen, weil angeblich kein Händler mehr Malzextrakt vertreibt. Ich denke, daß auch hier schon manche Pilzzüchter ein Problem hatten, Malzextrakt zu erwerben.
Als Alternative könnte man Malzbier verwenden, jedoch haben diese Zusätze aus der Lebensmittelchemie. Das betrifft meistens Farbstoffe.
Man kann natürlich auch selbst Malzextrakt aus Gerste durch Ankeimen und Trocknen gewinnen, vorrausgesetzt, daß Gerste man auch erhalten kann und der Aufwand an Arbeit, Energie und Geld hier nicht zu hoch wird.
Da ich Nährlösungen haben möchte, die frei von Zusätzen aus der Lebensmittelchemie sind, und nur aus organischen Stoffen bestehen sollen, aus denen sich Pilze natürlicherweise ernähren können, brauche ich einen Ersatz. Die Nährlösungen sollen auch für Flüssigmycel verwendet werden, weswegen ich wünsche, daß die Nährflüssigkeit klar und durchsichtig wie Wasser ist. Denn bei Eintrübung der Nährlösung kann man auf diese Weise bakterielle Kontaminationen mit den bloßen Auge leichter erkennen. Deswegen fallen Nährlösungen auf Hundefutter-, Kartoffel-, Reis- oder Stärkebasis weg, da sie nicht klar und durchsichtig sind.
Meine bisherigen Erfahrungen sind, daß in Glukoselösungen zwar Mycel wachsen kann, jedoch sehr schlecht, weil wahrscheinlich Stickstoff bzw. noch andere organische Stoffe fehlen. Da Teelösungen verschimmeln können, denke ich ich, daß man aus Tee gute Nährlösungen herstellen kann.
Ich mixe mir zur Zeit verschiedene Kräuter, um Tee daraus zu gewinnen, der mit Glukose und Zuckerrübenextrakt versetzt wird. Ziel ist dabei, möglichst klare und durchsichtige und auch helle Nährlösungen zu erhalten, die Malzextrakt ersetzen, bzw. eventuell übertreffen.
Ich habe schon Meßreihen aufgebaut, um die optimale Nährlösung in Vergleich mit Malzextrakt zu finden. Falls ich gute Ergebnisse bekomme, die besser sind als Glukoselösungen und dem Malzextrakt gleichwertig werden, will ich diese Ergebnisse einschließlich der Zutaten zur Verfügung stellen.
Mfg Wolfgang