Shiitake-Ernte: wie richtig einfrieren?

[Morli]

Hallo,
nachdem mein Shiitake-Gewächshaus nun seine erste Ernte abgeworfen hat (wesentlich mehr als wir erwartet hatten!! --> das Gewächshaus hätte doppelt so groß sein können!!!) stellt sich uns die Frage: wie frieren wir die Pilze korrekt ein: einfach abernten, grob putzen und ab in einen Gefrierbeutel? Wie lange sind sie denn im Einscharnk haltbar?

Viele Grüße

[Willy Hawlik]

Hi,
bitte nicht waschen, einfach in gewünschte Größe schneiden und einfrieren (nicht blanchieren), Haltbarkeit bis 15 Monate!
Bitte locker im Gefrierbeutel schockgefrieren, dann lassen sich die einzelnen Portionen gut entnehmen. Für die Zubereitung nicht auftauen, sondern noch gefroren ca. 10 Minuten (mit)dünsten.
Gruß
Willy Hawlik

[don62]

@Morli,

da ich zur Zeit auch ne Shiitakekultur hier habe, ein persoenlicher Tip: Kurz gebraten schmecken die Pilze viel besser als gekocht bzw. geduenstet -ist zumindest mein Empfinden, und auch das der uebrigen Familie. Mit schockgefrorenen Pilzen haben wirs aber noch nicht probiert, waere aber nen Versuch wert, es mal nur mit scharfem Braten zu versuchen ...

Und auch wenn die Shiitakepilze wirklich lecker sind: Meine Meinung ist, Waldpilz bleibt Waldpilz! Ich meine, die man selber aus dem Wald holt und als Mischpilze zubereitet ...


Gruss Don62