Moin. Ich buddel den Thread mal wieder aus, muss ja kein neuer zum gleichen Thema sein
Hab immer wieder Probleme mit Schimmel, seltener mit Bakterien.
Bisher mach ich's so:
Gerste 20-28h einweichen
Filterbags bis einige cm unter Filter (etwa 2L, eher weniger) befüllen,
Oberen Rand 2x umschlagen und mit einem kleinem Stück Klebeband fixieren.
3 Beutel in den Schnellkochtopf nebeneinader.
90 min unter Druck kochen.
abschalten, bis zum nächsten Tag abkühlen lassen
Hände desinfizieren, rausnehmen (bisher außerhalb der Flowbox), vorm Hepa öffnen und beimpfen.
oberen Rand 2 - 3 mal umschlagen, mit Gewebeband verkleben
Vorsichtig die durchwachsenen Körner verteilen, ohne den Filter zu berühren.
Ich seh da mehrere mögliche Fehlerquellen:
- Druck und damit Temperatur zu niedrig. Wie messen? Die Töpfe sind schon alt.
- Zu kurze Zeit.
- Kontamination währed der Topf (Luft von außen) abkühlt.
- oder beim herausnehmen?
- Die Filter der billigen Beutel taugen nix, oder werden später von Schimmel durchwachsen.
Maria schreibt, dass sie die Beutel schon vorher verklebt. Mein Gwebeklebeband (Das teure von Tesa...) klebt wie sau durch die Hitze.
Ich müsste das Klebeband dann aber nach dem Beimpfen ersetzen. Ich nehm bisher nur die halbe Rollenbreite. Bin ich zu geizig?
Schreibt mir doch mal eure Erfahrungen, womit hattet ihr Probleme?
Noch Tipps für mich?
Grüße, Markus.
Moin. Ich buddel den Thread mal wieder aus, muss ja kein neuer zum gleichen Thema sein :wink:
Hab immer wieder Probleme mit Schimmel, seltener mit Bakterien.
Bisher mach ich's so:
Gerste 20-28h einweichen
Filterbags bis einige cm unter Filter (etwa 2L, eher weniger) befüllen,
Oberen Rand 2x umschlagen und mit einem kleinem Stück Klebeband fixieren.
3 Beutel in den Schnellkochtopf nebeneinader.
90 min unter Druck kochen.
abschalten, bis zum nächsten Tag abkühlen lassen
Hände desinfizieren, rausnehmen (bisher außerhalb der Flowbox), vorm Hepa öffnen und beimpfen.
oberen Rand 2 - 3 mal umschlagen, mit Gewebeband verkleben
Vorsichtig die durchwachsenen Körner verteilen, ohne den Filter zu berühren.
Ich seh da mehrere mögliche Fehlerquellen:
- Druck und damit Temperatur zu niedrig. Wie messen? Die Töpfe sind schon alt.
- Zu kurze Zeit.
- Kontamination währed der Topf (Luft von außen) abkühlt.
- oder beim herausnehmen?
- Die Filter der billigen Beutel taugen nix, oder werden später von Schimmel durchwachsen.
Maria schreibt, dass sie die Beutel schon vorher verklebt. Mein Gwebeklebeband (Das teure von Tesa...) klebt wie sau durch die Hitze.
Ich müsste das Klebeband dann aber nach dem Beimpfen ersetzen. Ich nehm bisher nur die halbe Rollenbreite. Bin ich zu geizig?
Schreibt mir doch mal eure Erfahrungen, womit hattet ihr Probleme?
Noch Tipps für mich?
Grüße, Markus.