Villeicht kann man es hir besser erkennen:

Ist das ein Myzel (vom Samtfußrübling) oder doch eine Konti?

Ich züchte zwar (noch) keine Champignons (werde ich bestimmt mal versuchen) aber diese Frage interessant nich trozdem sehr: ob es eine Alternative zu Torf bei der Champignon-deckerde gibt?

Das ist ja toll, könntest du vielleicht, wenn die Fruchtkörper ausgewachsen sind noch ein Bild von denen hochladen?
Viel Erfolg!

Fermentieren muss man die nicht unbedingt, ich beimpfe meine Beutel ohne die Strohpellets vorher fermentieren zu lassen.
Schau doch mal auf YouTube bei Pilzwunder vorbei der macht sehr gute Videos zum Thema Pilzzucht.

Bei Rindenmulch ist das auch öfters der Fall das der sich erwärmt (frischer Rindenmulch der als Haufen aufgeschüttet ist) das müssten Bakterien sein die durch ihre Aktivität Energie in Form von Wärme freizusetzen (So ähnlich wie es in deinen Kulturen passiert) bei 30 Grad wird das Myzel geschädigt o...

Fruchtet der nicht schon, unten rechts im Bild sind kleine rosa stellen oder täusche ich mich da?

Füllst du den Topf nicht bis ohnehin voll sonst sammelt sich doch das Co2 im Topf und die Pilze entwickeln sich dann nicht so schön. Wenn du den Topf auf die Seite legst kann das Co2 abfließen/,entweichen.

Meines Wissens können die hyphen vom Pilz nicht in die Luft gelangen, aber die sporen, deshalb würde ich dir empfehlen die Pilze zu ernten bevor sie anfangen zu auszusporen vorallem bei Arten die stark sporen. Auch würde ich dir empfehlen die substrat regelmäßig auf kontaminationen zu kontrollieren ...

Wie viel Ertrag hat die Kultur denn gebracht?

Das gleiche Problem hatte ich auch und habe sie kühler gestellt (ca.17grad) und sie wachsen wunderbar es bilden sich überall neue Pilze mit kleinen hüten. Über die Kulturen habe ich eine Tüte gestülpt so dass das Co2 noch nach unten entweichen kann und im oberen Teil Löcher hinen geschnitten damit f...

Villeicht war es der Kultur zu warm oder ein Co2-Überschuss.

Ich würde Bio Stroh/ Strohpellets nehmen.

Wenn da Glyphosat und dergleichen dran ist würde ich es nicht zur Pilzzucht nehmen denn der Pilz nimmt das auf und du möchtest bestimmt keine Unkrautvernichter und so in deinem Essen haben.

Villeicht ein Sauerstoffmangel/ co2 Überschuss.