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von geer » Samstag, 12. November 2011 15:26
Hallo Bernd,
hier mal meine persönlichen Erfahrungen mit den Stammkulturen:
1 Shiitake Lentinus edodes Donko-Shiitake gut verfügbar Eiche Knüppel
2 Shiitake Lentinus edodes Koshin-Shiitake schwer zu beschaffen Eiche Knüppel
Sie gehören unbedingt in einen Pilzgarten!!!
Du kannst auch Buche und Birke nehmen und stärkere 20 -30cm im Durchmesser.
3 Graublättrige Schwefelkopf Hypholoma capnoides giftiger Doppelgänger ? Fichte / Kiefer
Ist ein sehr schmackhafter Pilz, mir ist es noch nicht gelungen Brut herzustellen.
4 Pioppino Agrocybe aegerita Südliche Ackerling, Südlicher Schüppling Pappel / Buche
Auch er ist ein sehr schmackhafter Pilz, bei mir fruktifiziert er nur auf Pappel.
5 Igelstachelbart Hericium erinaceus Affenkopfpilz, Löwenmähne, Pom-Pom blanc Eiche / Buche
Er muß Jung gegessen werden sonnst schmeckt er bitter, Eiche habe ich vergeblich probiert Buche ist sehr gut.
6 Nameko Pholiota nameko Japanisches Stockschwämmchen, Toskanapilz, Goldkäppchen Buche
Ein sehr guter Pilz sehr aromatisch und gut schmeckend, Buche ist o.k.,große Durchmesser verwenden.
7 Austernseitling Pleurotus ostreatus Buche
Ist auch sehr gut und schmackhaft, Buche ist o.k.
8 Taubenblauer Austernpilz Pleurotus ostreatus var.columbinus Unterschiede nur in Farbe ??? Buche
Der ist auch sehr gut, bei mir hat er sogar auf Fichte fruktifiziert.
9 Flamingoseitling Pleurotus salmoneostramineus Rosenseitling Unterschiede nur in Farbe ??? Buche
Der braucht viel Wärme, den habe ich auf Stämmen nicht zum fruktifizieren gebracht.
Mir persönlich schmeckt dieser Seitling überhaupt nicht.
10 Limonenseitling Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus Rillstieliger Seitling Unterschiede nur in Farbe ??? Buche
Der fruktifiziert sehr gut auf Buche und sieht gut aus, ist aber nicht mein Geschmack.
11 Ulmenseitling Hypsizygus ulmarius Ulmenausternilz, (ist nicht Ulmenrasling) Buche
Ein schmackhafter Pilz, auf Stämmen hat er bei mir nur einmal fruktifiziert.
Der Rasling schon, doch der schmeckt mir nicht.
12 Lackporling Ganoderma lucidum Reishi, LingZhi Buche
Habe ich noch nicht auf Stämme ausprobiert.
13 Samtfußrübling Flammulina velutipes Winterpilz Besonders lecker??? Buche
Sehr guter Winterpilz und sehr schmackhaft, auf Weide hat er bei mir einige Jahre geringe Erträge gebracht. Buche ging bei mir nicht.
14 Stockschwämmchen Kuehneromyces mutabilis giftiger Doppelgänger ? Buche
Das Stockschwämmchen gehört auch in jeden Pilzgarten, ausgezeichneter Suppen und Soßenpilz.
Buche ist sehr gut, man kann immer wieder neue Stämme drauf setzen.
15 Judasohr Auricularia auricula-judae Mu Err Buche / Holunder
Er hat ja wenig Eigengeschmack, ist aber sehr begehrt. Bei mir hat er auch auf Linde fruktifiziert.
Hoffe ich habe dir helfen können.
Viele Grüße
Gerhard