Kräuterseitlinge auf dem Küchenbalkon: Fertigkultur oder gleich selber ansetzen?

[Brigitta_Emme]

Grüezi zusammen

ich bin Köchin und verarbeite beruflich jede Woche kiloweise Pilze, aber gezüchtet habe ich noch nie selbst. Seit ich wieder allein wohne, habe ich endlich einen kleinen, schattigen Balkon und viel Lust auf ein neues Projekt für die Abende.

Meine Idee wäre, mit Kräuterseitlingen oder Austernpilzen anzufangen. Jetzt bin ich unsicher:

- Lohnt sich für den Einstieg eine Fertigkultur, oder lernt man mehr, wenn man gleich mit Körnerbrut und Strohpellets anfängt?
- Reicht ein Balkon auf der Nordseite im Winter, oder muss das in die Wohnung (bei mir etwa 20 Grad)?

Ich freue mich auf eure Erfahrungen, gern auch mit Rezeptideen für die erste Ernte, da kann ich dann vielleicht etwas zurückgeben.

Herzliche Grüsse aus Emmenbrücke
Brigitta

[UnterDemBuchenlaub]

Für den Einstieg würde ich die zwei Baustellen trennen: erst mit einer Fertigkultur die Fruchtung kennenlernen, später das Substrat selbst ansetzen. Bei der Balkonfrage fehlt noch die nächtliche Temperatur – „Nordseite“ allein sagt darüber leider wenig. Wie kalt wird es dort ungefähr?