kulturpilz.de

moin moin

hatte letztens mal versucht körnerbrut anzusetzen weil meine holzstämme anscheinend mit den austern-dübeln nicht wollen

- körner gekocht ~ 50 min ( bissfest )
- abkühlen lassen und mit kleingeschnittenem austernbrut durchwachsenen stroh vermengt
- oben noch frische stielreste ( von der ernte )
- deckel druffffff und jut

so siehts nun nach ~ 3 wochen aus









so nun zum komischen teil
das mit dem stroh verjauchenlassen im gartenfass kenn mer ja hemmt schimmel und austern scheinen das zu mögen ( stand hier jedenfalls irgendwo ) für das verjauchen gibts wohl auch nen namen.... hmm

bei meinen gläser is es aber anderst gekommen die riechen wie schöner fruchtiger wein!!!
meint ihr das sind trotzdem austern im glas?? mögen die das eventuell auch??
schimmel ist jedenfalls nicht zu sehen

mit der lupe sieht man wie der pilz aus den stohstückchen heraus das korn überrennt und oben meine ich auch zu sehen wie es von den pilzstielen ausging




was meint ihr

Hallo!

Für mich sieht das hervorragend aus! Das "verjauchen" nennt man fermentieren...... dabei entsteht der typische "jauchige" Geruch. Wenn nun diese "neuen" Nährstoffe durch Pilze oder Bakterien weiterverarbeitet werden, treten diese typisch "fruchtigen" Gerüche als Stoffwechselprodukte auf. Aber wie gesagt: Für mich ein (bis jetzt) gelungener Versuch.

Gruß,
Hary

Hallo,


habe ganz am Anfang mit abgekochtem Getreide rumprobiert, da ist dann aber meistens irgendwo Grünschimmel gewachsen. Milchsäurebakterien und Hefen können den Grünschimmel unterdrücken und werden später vom Austernmycel gefressen. Wahrscheinlich ist das hier auch passiert.

Ich koche mein Getreide jetzt nur noch kurz ab und lasse es dann ca. eine Woche unter Wasser fermentieren. Da wächst dann garantiert kein Schimmel mehr, allerdings braucht das Austernmycel etwas länger für die Besiedelung.


Grüße, Carsten

hallo

naja mal kucken was draus wird
dachte mir nur probierste mal aus und bekomme so eventuell mein holz doch noch beimpft

das austern auf stroh scheine ich mittlerweile gut gebacken zu kriegen

aber auf meinen stämmen und auch in den sägespäne-eimern tut sich nix
weder mit dübeln noch mit strohbrut is da was zu machen

habe gestern versuchsweise mal 50/50 korn und pappelspäne abgekocht in große gurkengläser abgefüllt und mit strohbrut beimpft

Hallo Carsten,

abkochen und dann fermentieren ist eine sehr pfiffige Vorgehensweise!! Ich nehme an Du kochst das Getreide kurz ab, um u.a. seine Keimfähigkeit zu zerstören. Würde mich freuen zu erfahren wie lange das Getreide kochen muß, um es anschließend problemlos fermentieren zu können. Zweite Frage: Wächst auf solchem Getreide auch noch was anderes wie die Pleuroten, z. B. Shii, Agaricus, Agrocybe, Nameko oder SRA?

Danke für die Antwort!

viele Grüße aus Trier

Hallo,


@ted_man2001,
jau, ich wässere das Getreide 24h und koche es dann für ca. 5 Minuten, damit es nicht keimt. Seitlinge kommen trotz des niedrigen PH-Wertes gut damit zurecht, Schopftintlinge auch. Den Braunkappen habe ich bisher nur ein paar Körner oben drauf gestreut. Die wurden problemlos gefressen. Shiitake wird die Körner wahrscheinlich zuerst einschließen und erst nach einigen Wochen überwältigen. Champignons haben bisher nicht funktioniert, fermentiertes Stroh mögen sie aber. Andere Sorten habe ich bisher nicht getestet.

@hansdampf88
Von welchem Baum waren die Stämme? Könnten sie schon von anderen Pilzen besiedelt sein?


Grüße, Carsten

hallo

die stämme stammen von der weide und das andere hmm wo ich gesägt hatte waren keine blätter drann ... ich such mal bild raus

das das mom unbekannte holz (esche?)


aso und noch 3 scheiben etwa 25cm hoch und 50cm durchmesser pappel

Ich tipp auf Rotbuche (ferndiagnose)
guggst du hia http://de.wikipedia.org/wiki/Bild:Rotkern.jpg

Hallo!

Könnte sowohl Buche als auch Esche sein. Von der Buche ist hat ja Zotti schon ein schönes Bild gepostet; der Vollständigkeit halber hier ein Bild von der Esche.
Hilfreich wäre ein Detailfoto von der Rinde.

Gruß,
Hary

Hmm ich finde die Rinde für Esche doch etwas sehr Glatt.
Nahaufname bitte ....hihi

Hallo Carsten,

vielen Dank für die Erläuterungen zu Deiner Körnerbrutmethode. Werde versuchen Deine Art Körnerbrut heruzustellen auch in "mein Repertoire" aufzunehmen. So läßt sich, denke ich, bestimmt einiges an stupider "Autoklvierarbeit" reduzieren.u.U lassen sich so auch relativ einfach Nährstoffe per spawn in ein weniger Nährstoffreiches und damit weniger Kontianfälliges Bulk-Substrat einbringen

viele Grüße aus Trier

hallo

so hab mal eben fotos vom holzstapel gemacht








ist das nun nen konti oder meinter is auster ?

"verdacht-esche" nahe

hmm bei der pappel kommen gerade 2 austern raus

die frauen flecken ist tonerde womit ich die dübellöcher versiegelt habe



und in meinem maurerfass roll gerade ne welle ran

Zotti hat geschrieben:Hmm ich finde die Rinde für Esche doch etwas sehr Glatt.

Muss nicht sein! Bei älteren Eschen gebe ich dir recht, sehen dann in etwa so aus:



Hier eine wirklich tolle Seite über Baumrinden...

Gruß,
Hary

hallo

ich war heute nochmal an der stelle wo ich mein holz (war sturmschaden) geholt habe
in der nähe standen noch einige bäume die ebenfalls so aussehen wie meine stämme

ich befürchte meine stämme sind kastanie

eignen die sich überhaupt? naja wenn nicht werden die im frühjahr zersägt und kommen beim schwager in kamin