Eingefrorene Steinpilze kochen und wieder einfrieren?

[steini]

Hallo an Alle!

Eine Frage, ich möchte Steinpilz-Kartoffelplätzchen machen und dazu bereits eingefrorene Steinpilze verwenden.

Meine Frage, falls ich zu viele Plätzchen mache, kann ich die übriggebliebenen wieder einfrieren?

[kornpilz]

Würde schon sagen das es geht, ist vielleicht nicht optimal, sollte aber gehen. Wobei es klar drauf an kommt wie frisch dein ursorubfsnarerial war.

[kornpilz]

Würde schon sagen das es geht, ist vielleicht nicht optimal, sollte aber gehen. Wobei es klar drauf an kommt wie frisch dein ursprungsmaterial war.

[Kluge]

Hallo. Ja, das ist möglich, wenn die Steinpilze vor dem Hinzufügen zu den Galettes vollständig durchgegart und anschließend schnell abgekühlt werden, bevor sie wieder eingefroren werden. Die Qualität (insbesondere die Konsistenz) könnte dadurch etwas beeinträchtigt werden, aber aus lebensmittelhygienischer Sicht ist es dennoch akzeptabel, solange die Kühlkette eingehalten und wiederholtes Einfrieren vermieden wird.